Az alábbiakban az összetétel az élelmiszer (Máj, főtt, só - súly 100 g) energiaforrás, kalória és fehérje, szénhidrát, zsír, cukor és só. Lásd még az élelmiszer pontos összetételét.
| Energia | 187,14 kcal 783,24 kJ | az energia %-a |
| Zsír | 5,82 g | 26 % |
| Szénhidrát | 5,68 g | 12 % |
| Fehérje | 27,74 g | 62 % |
| Cukor | 0,00 g | |
| Telített zsír | 1,88 g | |
| Só | 986,71 mg |
| Minden táplálkozási tényező | Összeg |
|---|---|
| 22: 6 n-3 zsírsav (dha) | 142,97 mg |
| a-vitamin retinol aktivitás-ekvivalensek | 21706,23 ug |
| alkohol | 0,00 g |
| b-12-vitamin (kobalamin) | 98,31 ug |
| c-vitamin (aszkorbinsav) | 31,92 mg |
| cink- | 8,09 mg |
| cukoralkoholok | 0,00 g |
| cukrok összesen | 0,00 g |
| d-vitamin | 0,82 ug |
| e-vitamin-alfato-koférolt | 0,97 mg |
| energia kiszámított | 783,24 kJ |
| fehérje, összesen | 27,74 g |
| folsav, összesen | 1217,48 ug |
| foszfor | 553,80 mg |
| fruktóz | 0,00 g |
| galaktóz | 0,00 g |
| jodid (jód) | 21,63 ug |
| k-vitamin, összesen | 12,92 ug |
| kalcium | 9,55 mg |
| karotinoidok, összesen | 809,50 ug |
| keményítő, összesen | 0,00 g |
| koleszterin (gc) | 321,32 mg |
| kálium | 493,95 mg |
| laktóz | 0,00 g |
| magnézium | 31,44 mg |
| malátacukor | 0,00 g |
| niacin ekvivalensek, összesen | 13,81 mg |
| niacin, előformált (nikotinsav + nikotinamid) | 17,13 mg |
| nátrium | 387,25 mg |
| poliszacharidok, nem cellulózos, vízben oldható | 0,00 g |
| riboflavin | 3,19 mg |
| rost, teljes | 0,00 g |
| rost, vízben oldhatatlan | 0,00 g |
| szacharóz | 0,00 g |
| szelén, összesen | 103,93 ug |
| szerves savak összesen | 0,00 g |
| szterinek összesen | 11,35 mg |
| szénhidrát, elérhető | 5,68 g |
| szőlőcukor | 0,00 g |
| só | 986,71 mg |
| telített zsírsavak | 1,88 g |
| tiamin (b1-vitamin) | 0,14 mg |
| triptofán | 478,00 mg |
| vas, összesen | 20,86 mg |
| vitaminok piridoxin (hidroklorid) | 1,31 mg |
| zsír, összesen | 5,82 g |
| zsírsav 18: 2 cisz, cisz-n-6 (linolsav) | 455,07 mg |
| zsírsav 18: 3 n-3 (alfa-linolénsav) | 61,89 mg |
| zsírsav 20: 5 n-3 (epa) | 84,08 mg |
| zsírsav, teljes többszörösen telítetlen | 1,43 g |
| zsírsavak összesen | 4,07 g |
| zsírsavak összesen n-6 többszörösen telítetlenek | 0,93 g |
| zsírsavak, teljes transz | 0,03 g |
| zsírsavak, összesen egyszeresen telítetlen cisz | 0,70 g |
| zsírsavak, összesen n-3 többszörösen telítetlenek | 0,47 g |