Az alábbiakban az összetétel az élelmiszer (Pörkölt máj - súly 100 g) energiaforrás, kalória és fehérje, szénhidrát, zsír, cukor és só. Lásd még az élelmiszer pontos összetételét.
| Energia | 202,68 kcal 848,13 kJ | az energia %-a |
| Zsír | 8,01 g | 37 % |
| Szénhidrát | 5,52 g | 10 % |
| Fehérje | 26,95 g | 53 % |
| Cukor | 0,01 g | |
| Telített zsír | 2,28 g | |
| Só | 1470,86 mg |
| Minden táplálkozási tényező | Összeg |
|---|---|
| 22: 6 n-3 zsírsav (dha) | 138,84 mg |
| a-vitamin retinol aktivitás-ekvivalensek | 21087,69 ug |
| alkohol | 0,00 g |
| b-12-vitamin (kobalamin) | 95,47 ug |
| c-vitamin (aszkorbinsav) | 31,00 mg |
| cink- | 7,86 mg |
| cukoralkoholok | 0,00 g |
| cukrok összesen | 0,01 g |
| d-vitamin | 0,91 ug |
| e-vitamin-alfato-koférolt | 1,36 mg |
| energia kiszámított | 848,13 kJ |
| fehérje, összesen | 26,95 g |
| folsav, összesen | 1435,63 ug |
| foszfor | 538,60 mg |
| fruktóz | 0,00 g |
| galaktóz | 0,00 g |
| jodid (jód) | 33,69 ug |
| k-vitamin, összesen | 15,02 ug |
| kalcium | 10,42 mg |
| karotinoidok, összesen | 788,60 ug |
| keményítő, összesen | 0,00 g |
| koleszterin (gc) | 313,10 mg |
| kálium | 480,24 mg |
| laktóz | 0,01 g |
| magnézium | 30,76 mg |
| malátacukor | 0,00 g |
| niacin ekvivalensek, összesen | 19,51 mg |
| niacin, előformált (nikotinsav + nikotinamid) | 16,64 mg |
| nátrium | 577,26 mg |
| poliszacharidok, nem cellulózos, vízben oldható | 0,00 g |
| riboflavin | 3,72 mg |
| rost, teljes | 0,00 g |
| rost, vízben oldhatatlan | 0,00 g |
| szacharóz | 0,00 g |
| szelén, összesen | 100,93 ug |
| szerves savak összesen | 0,00 g |
| szterinek összesen | 22,17 mg |
| szénhidrát, elérhető | 5,52 g |
| szőlőcukor | 0,00 g |
| só | 1470,86 mg |
| telített zsírsavak | 2,28 g |
| tiamin (b1-vitamin) | 0,19 mg |
| triptofán | 464,20 mg |
| vas, összesen | 20,26 mg |
| vitaminok piridoxin (hidroklorid) | 1,27 mg |
| zsír, összesen | 8,01 g |
| zsírsav 18: 2 cisz, cisz-n-6 (linolsav) | 910,12 mg |
| zsírsav 18: 3 n-3 (alfa-linolénsav) | 237,63 mg |
| zsírsav 20: 5 n-3 (epa) | 81,65 mg |
| zsírsav, teljes többszörösen telítetlen | 2,04 g |
| zsírsavak összesen | 6,22 g |
| zsírsavak összesen n-6 többszörösen telítetlenek | 1,38 g |
| zsírsavak, teljes transz | 0,04 g |
| zsírsavak, összesen egyszeresen telítetlen cisz | 1,81 g |
| zsírsavak, összesen n-3 többszörösen telítetlenek | 0,64 g |