Az alábbiakban az összetétel az élelmiszer (Bearnaise szósz - súly 100 g) energiaforrás, kalória és fehérje, szénhidrát, zsír, cukor és só. Lásd még az élelmiszer pontos összetételét.
| Energia | 407,27 kcal 1704,70 kJ | az energia %-a |
| Zsír | 42,30 g | 96 % |
| Szénhidrát | 1,14 g | 1 % |
| Fehérje | 3,18 g | 3 % |
| Alkohol | 0,86 g | 0 % |
| Cukor | 1,14 g | |
| Telített zsír | 8,52 g | |
| Só | 272,18 mg |
| Minden táplálkozási tényező | Összeg |
|---|---|
| 22: 6 n-3 zsírsav (dha) | 60,33 mg |
| a-vitamin retinol aktivitás-ekvivalensek | 289,32 ug |
| alkohol | 0,86 g |
| b-12-vitamin (kobalamin) | 1,08 ug |
| c-vitamin (aszkorbinsav) | 3,42 mg |
| cink- | 1,06 mg |
| cukoralkoholok | 0,00 g |
| cukrok összesen | 1,14 g |
| d-vitamin | 2,93 ug |
| e-vitamin-alfato-koférolt | 7,59 mg |
| energia kiszámított | 1704,70 kJ |
| fehérje, összesen | 3,18 g |
| folsav, összesen | 23,39 ug |
| foszfor | 111,30 mg |
| fruktóz | 0,35 g |
| galaktóz | 0,01 g |
| jodid (jód) | 20,61 ug |
| k-vitamin, összesen | 42,79 ug |
| kalcium | 40,52 mg |
| karotinoidok, összesen | 612,30 ug |
| keményítő, összesen | 0,01 g |
| koleszterin (gc) | 236,80 mg |
| kálium | 92,07 mg |
| laktóz | 0,09 g |
| magnézium | 7,71 mg |
| malátacukor | 0,00 g |
| niacin ekvivalensek, összesen | 0,66 mg |
| niacin, előformált (nikotinsav + nikotinamid) | 0,07 mg |
| nátrium | 106,82 mg |
| poliszacharidok, nem cellulózos, vízben oldható | 0,10 g |
| riboflavin | 0,08 mg |
| rost, teljes | 0,44 g |
| rost, vízben oldhatatlan | 0,16 g |
| szacharóz | 0,30 g |
| szelén, összesen | 17,06 ug |
| szerves savak összesen | 0,58 g |
| szterinek összesen | 179,28 mg |
| szénhidrát, elérhető | 1,14 g |
| szőlőcukor | 0,41 g |
| só | 272,18 mg |
| telített zsírsavak | 8,52 g |
| tiamin (b1-vitamin) | 0,05 mg |
| triptofán | 44,60 mg |
| vas, összesen | 1,19 mg |
| vitaminok piridoxin (hidroklorid) | 0,10 mg |
| zsír, összesen | 42,30 g |
| zsírsav 18: 2 cisz, cisz-n-6 (linolsav) | 7903,48 mg |
| zsírsav 18: 3 n-3 (alfa-linolénsav) | 2832,97 mg |
| zsírsav 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| zsírsav, teljes többszörösen telítetlen | 11,00 g |
| zsírsavak összesen | 39,95 g |
| zsírsavak összesen n-6 többszörösen telítetlenek | 8,01 g |
| zsírsavak, teljes transz | 0,21 g |
| zsírsavak, összesen egyszeresen telítetlen cisz | 19,88 g |
| zsírsavak, összesen n-3 többszörösen telítetlenek | 2,89 g |